К основному контенту

Итальянский РЫБНЫЙ БУЛЬОН. BRODO di PESCE




ТИП БЛЮДА: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ОПИСАНИЕ: Классический ИТАЛЬЯНСКИЙ рецепт рыбного бульона












Нам понадобится:


вода -  2-3 литра

рыба любая  -  750 грамм

вино белое -  половина бокала

морковь  -  1 штука

сельдерей  -  1 ножка

лук-порей  -  зеленая часть (можно заменить зеленым луком)

петрушка -  половина пучка

розмарин -  веточка или щепотка

шалфей и лавровый лист -  2 листочка

соль-  по вкусу

черный перец -  по вкусу





Описание и Рекомендации:


РЫБНЫЙ БУЛЬОН: идеально подходит для приготовления ризотто с морепродуктами, рыбных супов, а также многих рыбных блюд: уху,  рыбные соусы к рыбе и т.д. 

Ну что приступим...???



📒 Тип блюда: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
🍽 Подготовка: 20 минут
⏰ Время приготовления: 30 минут
🔐 Сложность: минимальная
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: расчет на кастрюлю 5 литров

реклама от google:





Приготовление:




шаг 1:  Очистить рыбу (обрезав плавники и внутреннюю часть рта). Очистить от жабр и от глаз.  Разрезать на части. Центральную кость - оставить.

шаг 2: Выложить в кастрюлю все части рыбы, а также все приправы и овощи (предварительно порезав их крупно). Залить холодной водой и вином, довести до кипения. С помощью шумовки убрать пену.

шаг 3:  Варить бульон 30 минут на медленном огне. Процедить бульон через мелкое сито или марлю.

Рыбный бульон готов. Идеально для ризотто на основе морепродуктов, рыбных блюд и супов из рыбы и морепродуктов

Приятного всем АППЕТИТА...)))


реклама от google:






Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ИТАЛЬЯНСКОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО для ПИЦЦЫ. Impasto per pizza senza lievito

КЛАССИЧЕСКАЯ "ФОКАЧЧА Дженовезе" или ПИЦЦА БЬЯНКА. FOCACCIA genovese (PIZZA Bianca)

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ - ПУДИНГ. Torta di carote

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА с БАКЛАЖАНАМИ и МОЦАРЕЛЛОЙ... ПАСТА сичилиана или (Паста аль форно) или Pasta al forno con melanzane e mozzarella...