К основному контенту

Итальянский РЫБНЫЙ БУЛЬОН. BRODO di PESCE




ТИП БЛЮДА: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ОПИСАНИЕ: Классический ИТАЛЬЯНСКИЙ рецепт рыбного бульона












Нам понадобится:


вода -  2-3 литра

рыба любая  -  750 грамм

вино белое -  половина бокала

морковь  -  1 штука

сельдерей  -  1 ножка

лук-порей  -  зеленая часть (можно заменить зеленым луком)

петрушка -  половина пучка

розмарин -  веточка или щепотка

шалфей и лавровый лист -  2 листочка

соль-  по вкусу

черный перец -  по вкусу





Описание и Рекомендации:


РЫБНЫЙ БУЛЬОН: идеально подходит для приготовления ризотто с морепродуктами, рыбных супов, а также многих рыбных блюд: уху,  рыбные соусы к рыбе и т.д. 

Ну что приступим...???



📒 Тип блюда: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
🍽 Подготовка: 20 минут
⏰ Время приготовления: 30 минут
🔐 Сложность: минимальная
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: расчет на кастрюлю 5 литров

реклама от google:





Приготовление:




шаг 1:  Очистить рыбу (обрезав плавники и внутреннюю часть рта). Очистить от жабр и от глаз.  Разрезать на части. Центральную кость - оставить.

шаг 2: Выложить в кастрюлю все части рыбы, а также все приправы и овощи (предварительно порезав их крупно). Залить холодной водой и вином, довести до кипения. С помощью шумовки убрать пену.

шаг 3:  Варить бульон 30 минут на медленном огне. Процедить бульон через мелкое сито или марлю.

Рыбный бульон готов. Идеально для ризотто на основе морепродуктов, рыбных блюд и супов из рыбы и морепродуктов

Приятного всем АППЕТИТА...)))


реклама от google:






Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA