К основному контенту

Итальянский РЫБНЫЙ БУЛЬОН. BRODO di PESCE




ТИП БЛЮДА: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ОПИСАНИЕ: Классический ИТАЛЬЯНСКИЙ рецепт рыбного бульона












Нам понадобится:


вода -  2-3 литра

рыба любая  -  750 грамм

вино белое -  половина бокала

морковь  -  1 штука

сельдерей  -  1 ножка

лук-порей  -  зеленая часть (можно заменить зеленым луком)

петрушка -  половина пучка

розмарин -  веточка или щепотка

шалфей и лавровый лист -  2 листочка

соль-  по вкусу

черный перец -  по вкусу





Описание и Рекомендации:


РЫБНЫЙ БУЛЬОН: идеально подходит для приготовления ризотто с морепродуктами, рыбных супов, а также многих рыбных блюд: уху,  рыбные соусы к рыбе и т.д. 

Ну что приступим...???



📒 Тип блюда: ПЕРВЫЕ БЛЮДА
🍽 Подготовка: 20 минут
⏰ Время приготовления: 30 минут
🔐 Сложность: минимальная
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: расчет на кастрюлю 5 литров

реклама от google:





Приготовление:




шаг 1:  Очистить рыбу (обрезав плавники и внутреннюю часть рта). Очистить от жабр и от глаз.  Разрезать на части. Центральную кость - оставить.

шаг 2: Выложить в кастрюлю все части рыбы, а также все приправы и овощи (предварительно порезав их крупно). Залить холодной водой и вином, довести до кипения. С помощью шумовки убрать пену.

шаг 3:  Варить бульон 30 минут на медленном огне. Процедить бульон через мелкое сито или марлю.

Рыбный бульон готов. Идеально для ризотто на основе морепродуктов, рыбных блюд и супов из рыбы и морепродуктов

Приятного всем АППЕТИТА...)))


реклама от google:






Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ИТАЛЬЯНСКОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО для ПИЦЦЫ. Impasto per pizza senza lievito

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

КЛАССИЧЕСКАЯ "ФОКАЧЧА Дженовезе" или ПИЦЦА БЬЯНКА. FOCACCIA genovese (PIZZA Bianca)

ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА с БАКЛАЖАНАМИ и МОЦАРЕЛЛОЙ... ПАСТА сичилиана или (Паста аль форно) или Pasta al forno con melanzane e mozzarella...

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ - ПУДИНГ. Torta di carote