К основному контенту

ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА с БАКЛАЖАНАМИ и МОЦАРЕЛЛОЙ... ПАСТА сичилиана или (Паста аль форно) или Pasta al forno con melanzane e mozzarella...







Нам понадобится:



для соуса:
  • баклажаны - 2 больших
  • пассата из помидоров - 720 мл (как сделать пассату смотри тут - ПАССАТА ИЗ ПОМИДОРОВ)
  • оливковое масло - для обжарки баклажанов
  • соль - по вкусу
  • орегано - по вкусу
  • перец черный - по вкусу
  • чеснок - 2 дольки

дополнительные ингредиенты:
  • паста - 500 грамм желательно короткая, как было рассказано выше
  • моцарелла - 400 грамм (какую моцареллу использовать смотри тут - ВСЕ что нужно знать о МОЦАРЕЛЛЕ)
  • сыр пармезан - около 70 грамм (предварительно потереть на терке)


реклама от google:







Описание и Рекомендации:

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПАСТА запеченная в духовке является традиционным итальянским блюдом - и относится к моим любимым. Как говорится, стоит только один раз попробовать, и можно попасть и пропасть, очень очень надолго!!!! Это блюдо оценят и дети и взрослые. Я же впервые ее попробовала в гостях у тети моего мужа.... и влюбилась в это блюдо и с первого взгляда и с первого кусочка))))).

В ИТАЛИИ, наверно, нет ни одного воскресного или праздничного обеда, где бы не готовили лазанью или пасту аль форно (pasta al forno) или по нашему запеканку из макарон. И по вкусу они очень похожи, единственное, что запеченную в духовке пасту - готовить намного легче.





PASTA AL FORNO с баклажанами и моцареллой считается сицилийским блюдом и имеет второе название penne alla siciliana al forno  (сицилийская), а PENNE это вид итальянских коротких макарон. Вы можете взять любые короткие макароны, а если вы переживаете за фигуру - используйте макароны из цельнозерновой муки - они как правила продаются в таких упаковках




ПРИСТУПИМ к приготовлению этой сицилийской пасты




📒 Тип блюда: ВТОРЫЕ БЛЮДА, ПАСТА 
🍽 Подготовка: 1 час
⏰ Время выпекания: 20 минут
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 8 порций



Приготовление:


Видео-рецепт:

Для начала предлагаю посмотреть ВИДЕО по приготовлению этого кекса:






Как говорится "лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать" - поэтому я сделала видео-рецепт. P.S. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал на YOUTUBE - ведь больше подписчиков - значит больше рецептов мы Вам приготовим)))


Рецепт:

шаг 1 - ЗАЙМЕМСЯ ПРИГОТОВЛЕНИЕМ СОУСА:



1. Режем баклажаны на кубики - достаточно крупные (если Ваши баклажаны горчат, то предварительно их очищаем, чтобы не замачивать, а то баклажаны будут слишком водянистыми). 2. На оливковом масле обжариваем баклажаны до готовности (в два приема). 3. Перекладываем в отдельную посуду.

шаг 2 



4. В глубокой сковородке ароматизируем оливковое масло двумя дольками чеснока. 5. Добавляем пассату или помидоры в собственном соку, накрываем крышкой. 6. Через пару минут вытаскиваем чеснок, добавляем орегано и соль. Готовим соус при закрытой крышке около 7-10 минут.

шаг 3



7. Добавляем баклажаны в пассату. 8. Перемешиваем и готовим еще около минуты. 9. Накрываем крышкой и снимаем с огня. Наш СОУС готов))) Можно в самом конце добавить 2-3 листочка свежего базилика.

шаг 4 - ОТВАРИВАЕМ ПРАВИЛЬНО ПАСТУ:



1. В кипящую и соленую воду высыпаем пасту и отвариваем. Пасту варим на 3 минуты меньше, чем указано в инструкции, т.е. если написано варить 11 минут, то мы варим 8 минут 2. Воду сливаем -ПАСТУ под водой не промывать!!! 3. Высыпаем пасту обратно в кастрюлю. 


шаг 5 - СМЕШИВАЕМ СОУС И ПАСТУ:



1. Добавляем в пасту ровно половину нашего соуса, другая половина соуса нам нужна для сборки!!! 2. Хорошо перемешиваем 


шаг 6 - ПРИСТУПАЕМ К СБОРКЕ:



4. Режем кубиками моцареллу Pasta al forno традиционно состоит из 3 слоем, поэтому на глаз делим нашу пасту, а также оставшийся соус и моцареллу на 3 части. ПЕРВЫЙ СЛОЙ: 5. Смазываем оливковым маслом и добавляем немного соуса 6. Выкладываем первую часть пасты и слегка перчим 


шаг 7



7. Теперь распределяем моцареллу 8. Посыпаем сыром пармезан 9.ВТОРОЙ СЛОЙ: соус, паста, моцарелла, сыр пармезан



шаг 8






10. ТРЕТИЙ СЛОЙ: паста, соус, моцарелла, сыр пармезан 11. Выкладываем пасту в разогретую до 180 градусов духовку и готовим 20 минут




Рекомендации:

СОВЕТ!!!   Для того чтобы pasta al forno стала вкуснее впитала в себя все ароматы можно приготовить ее заранее.... часа за 2 - до подачи на стол. Можно  приготовить утром  для вечернего ужина... А перед подачей просто  разогреть в духовке






Паста АЛЬ форно ГОТОВА...))) Это очень очень очень вкусно)))))

Pasta al forno con melanzane e mozarella... 
Запеченная паста с баклажанами и  моцареллой... 

Всем приятного аппетита....)))))


реклама от google:





Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana


Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA