К основному контенту

ПАСТА С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ И МОРЕПРОДУКТАМИ . Pasta al nero di seppia e frutti di mare


Pasta al nero di seppia e frutti di mare,
Паста с чернилами каракатицы и морепродуктами




Нам понадобится:


паста с чернилами каракатицы - 300 грамм - (100 гр на человека). Кто ест поменьше возьмите из расчета 80 грамм на человека! У меня спагетти 
мидии очищенные - упаковка (можете попробовать и с другими морепродуктами (например креветки, маленькие каракатицы, и т.д. - тут подойдет все)
помидоры - 2 средних
лук небольшой один (натереть на мелкой терке!!!)
чернила каракатицы (смотрите при покупке чтобы было 100% чернила каракатицы а не черный пищевой краситель!!! единственное что допускается это соль)
вино белое бокал
чеснок 1 долька
орегано - по вкусу
соль  -  по вкусу
свежая петрушка -  для украшения



реклама от google:



Описание и Рекомендации:



ПАСТА С ЧЕРНИЛАМИ КАРАКАТИЦЫ: ... сегодня очень праздничное и красивое блюдо: оно также является очень сильным афродизиаком из-за содержания в нем чернил каракатицы))).  Так что, если хотите кого-то соблазнить....   ... то это самое оно. За основу этого рецепта я взяла (Вы даже не поверите...) рецепт приготовления классического ризотто с чернилами каракатицы. Как говорится - почему бы и не попробовать...??? И я даже не могу передать Вам его вкус... Ребята - НУ ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! Советую просто всем.... Если у Вас какой-то праздник или Вы ждете важных гостей - приготовьте его.... гости буду в восхищении)))

ЧТО СОДЕРЖИТСЯ В ЧЕРНИЛАХ КАРАКАТИЦЫ:   В чернилах каракатицы есть  2 основных компонента: 1. Меланин (думаю те кто любит загорать должны есть эту пасту почаще))) и 2. Слизь (белок, соль, вода)... А также в зависимости от вида может содержаться  tirosinasi (бу, не знаю что это), dopamina (безумно полезно для мозга и сумашедший афродизиак),  L-DOPA (тоже что-то фармакологическое) и в более меньших дозах -  аминокислоты (таурин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, аланин, лизин (что очень полезно для волос и так же для блокировки герпеса у кого он имеется )

ИСТОРИЯ: Очень трудно понять - от куда родом это блюдо... Вообще история говорит о том что его готовили издревле в прибрежных районах Италии... в основном в Венеции и Неаполе... И готовили его бедные рыбаки - именно они потрошив каракатиц и продавая их - оставляли себе  внутренности - чернила (как не пригодную к продаже часть) и из-за высокого порога бедности, рыбаки даже это не выбрасывали....   и затем добавляли с свою еду... А теперь все переменилось!!! и самые лучшие рестораны Италии теперь обязательно предлагают это блюдо

Вот Вы и видите на фотке - что у меня вышло....  ))))



📒 Тип блюда: ВТОРЫЕ БЛЮДА, ПАСТА
🍽 Подготовка: 20 минут
⏰ Время приготовления: 15 минут
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 3 порций





Приготовление:


шаг 1 - ПОДГОТОВКА:



Для начала подготовим все нужные нам ингредиенты


шаг 2 - СОУС:



На помидорах делаем надрез "крест на крест" и бросаем в кипящую воду ровно на одну минуту. Теперь очень легко снимаем кожуру и мелко режем1. Натираем на мелкой терке наш лук (именно нужно натереть, а не нарезать). и обжариваем на оливковом масле вместе с долькой чеснока... Чеснок не резать - лучше всего его насадить на длинную шпажку, чтобы потом легко его можно было извлечь. 2. Добавляем сюда наши помидоры чуть-чуть солим и оставляем под крышкой на 5 минут. Через пять минут удаляем чеснок - иначе соус будет горчить!!! 3. Снимаем крышку и добавляем сюда наши море-продукты... готовим еще около 5 минут. В зависимости от морепродуктов.


шаг 2





Потом добавляем - бокал белого вина.. Не много тушимИ в самом конце добавляем чернила каракатицы.  И через одну минуту выключаем, чтобы не потерять полезные свойства чернил  ))))) Соус к пасте - готов...)))


шаг 3 - ПАСТА:



В кипящую и слегка подсоленную воду закидываем наши спагетти и доводим до готовности AL DENTE (на зубок). Сливаем воду полностью и закидываем наши спагетти в соус. Оставляем на сковородке еще пару минут, чтобы соус впитался.  Если соус был приготовлен заранее его нужно будет предварительно подогреть!!!


шаг 4

Pasta al nero di seppia e frutti di mare,          
Паста с чернилами каракатицы и морепродуктами


И сразу же подаем на стол)))) Украшаем свежей петрушкой)))

               О боже ... как это вкусно... Мммммм.... Надеюсь и Вам тоже понравится



реклама от google:





Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA