CASTAGNACCIO..... Кастаньячо или каштановый пирог.... Кастаньяччо...

Автор: дата:
CASTAGNACCIO или Кастаньячо  (кастаньяччо) или тосканский каштановый пирог

Castagnaccio.... Тосканский каштановый пирог
Кастаньяччо

Нам понадобится (форма 33 см):


ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • каштановая мука - 400 грамм
  • изюм - 110 грамм
  • вода - около 600 мл
  • кедровые орехи - 30 грамм
  • оливковое масло e.v. - 15 мл
  • соль - щепотка
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • цедра апельсина (лимона, лайма) - 1 штука
  • стевия - 1 столовая ложка
  • специи по вкусу - например: розмарин, гвоздика, корица, фенхель и т.д.
  • любые сухофрукты или цукаты - по вкусу

реклама от google:




Описание и Рекомендации:



Castagnaccio - типичный сладкий пирог итальянской кухни - региона Тоскана....Кстати, во Флоренции этот пирог называется пудингом - из-за своей влажной структуры. И он должен быть - ну....очень тоненьким... Готовится из каштановой муки, которая сама по себе сладкая и поэтому добавление сахара сводится к минимуму или вообще не добавляется - по этому относится также к блюдам диетическим.

Пять основных ингредиентов этого пирога: каштановая мука, вода, оливковое масло, кедровые орехи и изюм. А дальше - это уже ваши вариации .... начиная от таких ингредиентов как розмарин, апельсиновая цедра, сухофрукты...... и заканчивая даже семенами фенхеля..

Вкус у пирога очень особенный - ты или влюбляешься в него с первого взгляда или только .... со второго...)))

Идеально подавать этот пирог с вином, ликером, рикоттой или каштановым медом...



📒 Тип блюда: ДЕСЕРТ
🍽 Подготовка: 20 минут
⏰ Время выпекания: 30 минут при 180 градусах
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 8 порций





Приготовление:


шаг 1



1. Промыть и замочить изюм в горячей воде на 15 минут. Воду слить и изюм просушить.  2. Просеять муку в чашу с щепоткой соли. 3. Добавить воды в муку (развести до консистенции -  как на блины) 


шаг 2



4. Добавить в тесто стевию или сахар, цедру апельсина, половину изюма, половину кедровых орехов и половину оливкового масла. (P.S. а так же Ваши дополнительные ингредиенты)  5. Вылить тесто в форму (P.S.  предварительно смазанную маслом или проложить форму бумагой для выпечки). Диаметр формы не менее 31 см. 6. Сверху добавить оставшееся оливковое масло и только потом посыпать пирог оставшимися ингредиентами. 


шаг 3



7. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 30 минут.
Castagnaccio.... Тосканский каштановый пирог - Кастаньяччо







Вкусного всем чаепития... угощайтесь)))



реклама от google:





Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana