К основному контенту

CASTAGNACCIO..... Кастаньячо или каштановый пирог.... Кастаньяччо...

CASTAGNACCIO или Кастаньячо  (кастаньяччо) или тосканский каштановый пирог

Castagnaccio.... Тосканский каштановый пирог
Кастаньяччо




Нам понадобится (форма 33 см):



ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • каштановая мука - 400 грамм
  • изюм - 110 грамм
  • вода - около 600 мл
  • кедровые орехи - 30 грамм
  • оливковое масло e.v. - 15 мл
  • соль - щепотка
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • цедра апельсина (лимона, лайма) - 1 штука
  • стевия - 1 столовая ложка
  • специи по вкусу - например: розмарин, гвоздика, корица, фенхель и т.д.
  • любые сухофрукты или цукаты - по вкусу


реклама от google:




Описание и Рекомендации:



Castagnaccio - типичный сладкий пирог итальянской кухнирегиона Тоскана....Кстати, во Флоренции этот пирог называется пудингом - из-за своей влажной структуры. И он должен быть - ну....очень тоненьким... Готовится из каштановой муки, которая сама по себе сладкая и поэтому добавление сахара сводится к минимуму или вообще не добавляется - по этому относится также к блюдам диетическим.

Пять основных ингредиентов этого пирога: каштановая мука, вода, оливковое масло, кедровые орехи и изюм. А дальше - это уже ваши вариации .... начиная от таких ингредиентов как розмарин, апельсиновая цедра, сухофрукты...... и заканчивая даже семенами фенхеля..

Вкус у пирога очень особенный - ты или влюбляешься в него с первого взгляда или только .... со второго...)))

Идеально подавать этот пирог с вином, ликером, рикоттой или каштановым медом...







📒 Тип блюда: ДЕСЕРТ
🍽 Подготовка: 20 минут
⏰ Время выпекания: 30 минут при 180 градусах
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 8 порций





Приготовление:


шаг 1



1. Промыть и замочить изюм в горячей воде на 15 минут. Воду слить и изюм просушить.  2. Просеять муку в чашу с щепоткой соли3. Добавить воды в муку (развести до консистенции -  как на блины


шаг 2



4. Добавить в тесто стевию или сахар, цедру апельсина, половину изюма, половину кедровых орехов и половину оливкового масла. (P.S. а так же Ваши дополнительные ингредиенты)  5. Вылить тесто в форму (P.S.  предварительно смазанную маслом или проложить форму бумагой для выпечки). Диаметр формы не менее 31 см. 6. Сверху добавить оставшееся оливковое масло и только потом посыпать пирог оставшимися ингредиентами. 


шаг 3



7. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 30 минут.





Castagnaccio.... Тосканский каштановый пирог - Кастаньяччо







Вкусного всем чаепития... угощайтесь)))



реклама от google:



Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana


Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA