CASTAGNACCIO или Кастаньячо (кастаньяччо) или тосканский каштановый пирог
-001.jpg) |
| Castagnaccio.... Тосканский каштановый пирог Кастаньяччо |
Нам понадобится (форма 33 см):
- каштановая мука - 400 грамм
- изюм - 110 грамм
- вода - около 600 мл
- кедровые орехи - 30 грамм
- оливковое масло e.v. - 15 мл
- соль - щепотка
ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
- цедра апельсина (лимона, лайма) - 1 штука
- стевия - 1 столовая ложка
- специи по вкусу - например: розмарин, гвоздика, корица, фенхель и т.д.
- любые сухофрукты или цукаты - по вкусу
реклама от google:
Описание и Рекомендации:
Castagnaccio - типичный сладкий пирог итальянской кухни - региона Тоскана....Кстати, во Флоренции этот пирог называется пудингом - из-за своей влажной структуры. И он должен быть - ну....очень тоненьким... Готовится из каштановой муки, которая сама по себе сладкая и поэтому добавление сахара сводится к минимуму или вообще не добавляется - по этому относится также к блюдам диетическим.
Пять основных ингредиентов этого пирога: каштановая мука, вода, оливковое масло, кедровые орехи и изюм. А дальше - это уже ваши вариации .... начиная от таких ингредиентов как розмарин, апельсиновая цедра, сухофрукты...... и заканчивая даже семенами фенхеля..
Вкус у пирога очень особенный - ты или влюбляешься в него с первого взгляда или только .... со второго...)))
Идеально подавать этот пирог с вином, ликером, рикоттой или каштановым медом...
📒 Тип блюда: ДЕСЕРТ
🍽 Подготовка: 20 минут
⏰ Время выпекания: 30 минут при 180 градусах
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 8 порций
Приготовление:
шаг 1
1. Промыть и замочить изюм в горячей воде на 15 минут. Воду слить и изюм просушить. 2. Просеять муку в чашу с щепоткой соли. 3. Добавить воды в муку (развести до консистенции - как на блины)
шаг 2
4. Добавить в тесто стевию или сахар, цедру апельсина, половину изюма, половину кедровых орехов и половину оливкового масла. (P.S. а так же Ваши дополнительные ингредиенты) 5. Вылить тесто в форму (P.S. предварительно смазанную маслом или проложить форму бумагой для выпечки). Диаметр формы не менее 31 см. 6. Сверху добавить оставшееся оливковое масло и только потом посыпать пирог оставшимися ингредиентами.
шаг 3
7. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 30 минут.
 |
| Castagnaccio.... Тосканский каштановый пирог - Кастаньяччо |
Вкусного всем чаепития... угощайтесь)))
реклама от google:
Приятного всем аппетита)))
P.S. Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом
Приятного всем аппетита)))
Подписывайся на наш INSTAGRAM
P.S. Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013 Mia Parmigiana