CASTAGNACCIO..... Кастаньячо или каштановый пирог.... Кастаньяччо...

CASTAGNACCIO или Кастаньячо (кастаньяччо) или тосканский каштановый пирог

Castagnaccio.... Тосканский каштановый пирог
Кастаньяччо

Нам понадобится (форма 33 см):

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

каштановая мука - 400 грамм
изюм - 110 грамм
вода - около 600 мл
кедровые орехи - 30 грамм
оливковое масло e.v. - 15 мл
соль - щепотка

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:

цедра апельсина (лимона, лайма) - 1 штука
стевия - 1 столовая ложка
специи по вкусу - например: розмарин, гвоздика, корица, фенхель и т.д.
любые сухофрукты или цукаты - по вкусу

реклама от google:

Описание и Рекомендации:

Castagnaccio - типичный сладкий пирог итальянской кухни - региона Тоскана....Кстати, во Флоренции этот пирог называется пудингом - из-за своей влажной структуры. И он должен быть - ну....очень тоненьким... Готовится из каштановой муки, которая сама по себе сладкая и поэтому добавление сахара сводится к минимуму или вообще не добавляется - по этому относится также к блюдам диетическим.

Пять основных ингредиентов этого пирога: каштановая мука, вода, оливковое масло, кедровые орехи и изюм. А дальше - это уже ваши вариации .... начиная от таких ингредиентов как розмарин, апельсиновая цедра, сухофрукты...... и заканчивая даже семенами фенхеля..

Вкус у пирога очень особенный - ты или влюбляешься в него с первого взгляда или только .... со второго...)))

Идеально подавать этот пирог с вином, ликером, рикоттой или каштановым медом...

📒 Тип блюда: ДЕСЕРТ

🍽 Подготовка: 20 минут

⏰ Время выпекания: 30 минут при 180 градусах

🔐 Сложность: низкая

💰 Стоимость: средняя

🍽 Количество порций: 8 порций

Приготовление:

шаг 1

1. Промыть и замочить изюм в горячей воде на 15 минут. Воду слить и изюм просушить. 2. Просеять муку в чашу с щепоткой соли. 3. Добавить воды в муку (развести до консистенции - как на блины)

шаг 2

4. Добавить в тесто стевию или сахар, цедру апельсина, половину изюма, половину кедровых орехов и половину оливкового масла. (P.S. а так же Ваши дополнительные ингредиенты) 5. Вылить тесто в форму (P.S. предварительно смазанную маслом или проложить форму бумагой для выпечки). Диаметр формы не менее 31 см. 6. Сверху добавить оставшееся оливковое масло и только потом посыпать пирог оставшимися ингредиентами.

шаг 3

7. Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать 30 минут.

Castagnaccio.... Тосканский каштановый пирог - Кастаньяччо

Вкусного всем чаепития... угощайтесь)))

реклама от google:

Приятного всем аппетита)))

Подписывайся на наш INSTAGRAM

P.S. Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом