К основному контенту

Овощное ассорти под белым вином и винным уксусом...Жардиньера (Giardiniera)

GIARDINIERA
Жардиньера..... Овощное ассорти под белым вином и винным уксусом


Giardiniera italiana....Итальянская "Жардиньера"
  



Нам понадобится:



вино белое   -  200 мл
уксус винный  -  200 мл 
оливковое масло  -  для тушения
сахар   -  1 столовая ложка
чеснок  -  1 долька

соль морская   -  по вкусу
перец черный, розмарин, петрушка свежая, гвоздика  -  по вкусу
баклажан и цукини  -  по 1 штуке каждого 
перец  -  3 штуки (желательно все три - разного цвета)
морковь   -  3 штуки
лук -  2 штуки и желательно сладкий
помидоры черри  -  для красоты


реклама от google:



Описание и Рекомендации:

 "... Giardiniera - это блюдо классической итальянской гастрономии. Является одновременно и закуской и гарниром))) Идеально даже с мясом на гриле (рядом с шашлычком))))) умммм......))))) "
P.S. адаптированный рецепт Академии Барилла


            


          Giardiniera - происходит от слова giardino (сад, огород). Представляет собой консервированную смесь овощей под вином и винным уксусом....  В зависимости от сезона - представляет собой разный набор овощей.... Тут Вы можете включить свою фантазию и использовать те овощи - которые у Вас под рукой или Вы бы хотели видеть на своей тарелке)))

Вот один из вариантов этого блюда!!! Но повторюсь - включите свою фантазию и добавляйте те овощи, которые хотите (вплоть до горошка, цветной капусты или сельдерея)........


🍽 Подготовка: 15 минут
⏰ Время приготовления: 30 минут
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 2 банки - выход





Приготовление:


шаг 1



1. Нарезаем все овощи кроме помидоров черри... Например: баклажаны и цукини - кубиками, лук - полукольцами, перец - соломкой и кубиками, морковь - соломкой и фигурками (крестики, ромашки и т.д....).

2. На оливковом масле поджариваем чеснок (лучше на деревянной палочке - чтобы удобнее было его извлечь). 

3. Добавляем сюда все наши овощи   -   кроме помидоров!!! И так же все специи и чуть-чуть свежей петрушки (не резать!!!). Готовим около 5 минут под крышкой (постоянно перемешивая)

4. Через 5 минут - добавляем вино, уксус и сахар (по желанию) и соль (по вкусу). Готовим еще около 5 минут и уже в конце (при выключенном огне) добавляем наши помидоры.


шаг 2

Giardiniera italiana..... Итальянская "Жардиньера"


Стерилизуем банки и выкладываем туда наше ассорти))))))




Наша GIARDINNIERA готова)))
Подаем на стол минимум через неделю - а лучше выждать месяц)))))
........если получиться))))))))



реклама от google:





Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA