К основному контенту

Овощное ассорти под белым вином и винным уксусом...Жардиньера (Giardiniera)

GIARDINIERA
Жардиньера..... Овощное ассорти под белым вином и винным уксусом


Giardiniera italiana....Итальянская "Жардиньера"
  



Нам понадобится:



вино белое   -  200 мл
уксус винный  -  200 мл 
оливковое масло  -  для тушения
сахар   -  1 столовая ложка
чеснок  -  1 долька

соль морская   -  по вкусу
перец черный, розмарин, петрушка свежая, гвоздика  -  по вкусу
баклажан и цукини  -  по 1 штуке каждого 
перец  -  3 штуки (желательно все три - разного цвета)
морковь   -  3 штуки
лук -  2 штуки и желательно сладкий
помидоры черри  -  для красоты


реклама от google:



Описание и Рекомендации:

 "... Giardiniera - это блюдо классической итальянской гастрономии. Является одновременно и закуской и гарниром))) Идеально даже с мясом на гриле (рядом с шашлычком))))) умммм......))))) "
P.S. адаптированный рецепт Академии Барилла


            


          Giardiniera - происходит от слова giardino (сад, огород). Представляет собой консервированную смесь овощей под вином и винным уксусом....  В зависимости от сезона - представляет собой разный набор овощей.... Тут Вы можете включить свою фантазию и использовать те овощи - которые у Вас под рукой или Вы бы хотели видеть на своей тарелке)))

Вот один из вариантов этого блюда!!! Но повторюсь - включите свою фантазию и добавляйте те овощи, которые хотите (вплоть до горошка, цветной капусты или сельдерея)........


🍽 Подготовка: 15 минут
⏰ Время приготовления: 30 минут
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 2 банки - выход





Приготовление:


шаг 1



1. Нарезаем все овощи кроме помидоров черри... Например: баклажаны и цукини - кубиками, лук - полукольцами, перец - соломкой и кубиками, морковь - соломкой и фигурками (крестики, ромашки и т.д....).

2. На оливковом масле поджариваем чеснок (лучше на деревянной палочке - чтобы удобнее было его извлечь). 

3. Добавляем сюда все наши овощи   -   кроме помидоров!!! И так же все специи и чуть-чуть свежей петрушки (не резать!!!). Готовим около 5 минут под крышкой (постоянно перемешивая)

4. Через 5 минут - добавляем вино, уксус и сахар (по желанию) и соль (по вкусу). Готовим еще около 5 минут и уже в конце (при выключенном огне) добавляем наши помидоры.


шаг 2

Giardiniera italiana..... Итальянская "Жардиньера"


Стерилизуем банки и выкладываем туда наше ассорти))))))




Наша GIARDINNIERA готова)))
Подаем на стол минимум через неделю - а лучше выждать месяц)))))
........если получиться))))))))



реклама от google:





Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ИТАЛЬЯНСКОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО для ПИЦЦЫ. Impasto per pizza senza lievito

КЛАССИЧЕСКАЯ "ФОКАЧЧА Дженовезе" или ПИЦЦА БЬЯНКА. FOCACCIA genovese (PIZZA Bianca)

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ - ПУДИНГ. Torta di carote

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА с БАКЛАЖАНАМИ и МОЦАРЕЛЛОЙ... ПАСТА сичилиана или (Паста аль форно) или Pasta al forno con melanzane e mozzarella...