К основному контенту

Кремовое РИЗОТТО с ШАМПИНЬОНАМИ. Risotto ai funghi Champignon

Risotto ai funghi Champignon,
 Ризотто с шампиньонами




Нам понадобится:


  • шампиньоны - 300 грамм (порезанные и почищенные)
  • рис "карнароли" - 1.5 стакана (я беру пластмассовые) 
  • лук - 1 маленькая луковица (предпочтительно сладкие сорта: красный лук "cipolla di Tropea" или "лук-порей" - около 2-3 см)
  • белое вино - 1\2 бокала
  • оливковое масло 
  • сливочное масло - столовая ложка
  • перец черный
  • соль
  • петрушка - для украшения


реклама от google:


Описание и Рекомендации:

"... это пожалуй мое самое любимое ризотто.... даже  ризотто с белыми грибами не может сравниться с этим блюдом... Секрет в его кремовой консистенции...)))




🍽 Подготовка: 5 минут
⏰ Время приготовления : 30 минут
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 3





Приготовление:


Видео-рецепт:

Для начала предлагаю посмотреть ВИДЕО по приготовлению этого ризотто:






Как говорится "лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать" - поэтому я сделала видео-рецепт. P.S. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал на YOUTUBE - ведь больше подписчиков - значит больше рецептов мы Вам приготовим)))


Рецепт:


шаг 1



Для начала подготовим все ингредиенты


шаг 2


(1.) Режем мелко лук и слегка обжариваем его на не большом количестве  оливкового масла.
(2.) Добавляем шампиньоны (предварительно порезанные), солимперчим и тушим под закрытой крышкой до готовности. 
(3.) Небольшую часть готовых шампиньонов откладываем в сторону. 
(4.) Оставшуюся часть взбиваем блендером до состояния пюре.



шаг 3



(5.) Ставим кипятить воду. Далее на смеси оливкового и сливочного масла слегка поджариваем рис (сливочное масло необходимо для придания - сливочного вкуса  ризотто!!!). (Поджаривают рис для того - чтобы во время готовки рис не превратился в кашу!!!)
(6.) Шампанизируем рис. (В рис добавляем пол бокала вина - и оно должно зашипеть, как шампанское). Ждем пока рис впитает в себя все вино
(7.) Далее по одному половнику начинаем добавлять горячую воду. (Бульон нам тут не нужен - так как грибы имеют свой ярко выраженный вкус). 
(8.) Через пару минут добавляем грибы (которые мы отложили в сторону). Солим. И доводим до готовности как правило это около15 минут (в зависимости от сорта риса). Рис должен быть на зубок. Это не рисовая каша!!!


шаг 4



(9.)  Добавляем сюда пюре из шампиньонов (которое мы приготовили заранее).
(10.) Тщательно перемешиваем. (11.)  Выключаем огонь. (12.)  Сразу же сервируем.
Идеальная подача этого блюда со свежей петрушкой и черным перцем. Ризотто как правило подают на больших и не глубоких тарелках с бортиком. 



Всем приятного аппетита))))




реклама от google:



Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA