К основному контенту

ФАСОЛЕВАЯ ПАСТА или ПАСТА с ФАСОЛЬЮ. Pasta e fagioli


Фасолевая ПАСТА
(паста с фасолью)
Pasta e Fagioli




Нам понадобится:


  • паста - 240 грамм
  • фасоль - 360 грамм (консервированная) (если из сухой - то фасоль на ночь  необходимо замочить в воде)
  • лук - 2 большие луковицы или 3 средние
  • морковь - 2 средние
  • сельдерей - 2 стебля
  • томатная паста - 3 столовые ложки или томатный "соус пассата" - 100 грамм (как приготовить этот соус смотри тут: ПАССАТА ИЗ ПОМИДОРОВ) 
  • чеснок - 2 дольки
  • соль - по вкусу
  • тмин - по вкусу
  • перец черный - по вкусу
  • оливковое масло - сколько понадобится
  • горячая вода или бульон - сколько понадобится


реклама от google:




Описание и Рекомендации:

ПАСТА С ФАСОЛЬЮ очень популярна в Италии.   Традиционно итальянские блюда включают в себя очень много злаковых и бобовых культур. Эти блюда  богаты протеинами, причем протеинами растительными. Достаточно небольшой порции этого блюда, чтобы почувствовать себя сытым...))) Помимо того, что эта паста очень вкуснаяпитательная,  так она еще и очень полезная

ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: приготовление этого типа пасты в корне отличается от других и более похоже на приготовление ризотто.

ИСТОЧНИК РЕЦЕПТА - это одна из моих многочисленных итальянских книг с рецептами. 




Книга от "АКАДЕМИИ БАРИЛЛА", правда рецепт я немного адаптировала, чтобы Вы не носились в поисках неведомого вида фасоли... Думаю эта паста понравится многим, в ней есть что-то  кавказское... а точнее острая фасоль)))... Блюдо, которое вполне можно подавать в ресторанах....

Этот вид пасты можно сервировать с белым вином, которое подчеркнет острый вкус фасоли. Ах да, совсем забыла.... можете добавить сами остроты - в виде красного перца)))

Ну что, приступим? 





📒 Тип блюда: ВТОРЫЕ БЛЮДА, ПАСТА
🍽 Подготовка: 5 минут
⏰ Время приготовления: 35 минут 
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 2





Приготовление:

шаг 1 - ПОДГОТОВКА:



Порезать мелко лук и сельдерей, натереть морковь на мелкой терке. Листочки сельдерея - не резать!!! Если блюдо готовите из не консервированной фасоли, а предварительно замоченной  в воде (замочить фасоль необходимо на ночь), то слить воду и промыть.


шаг 2 - ПРИГОТОВЛЕНИЕ:



(1). Разогреть в очень глубокой сковородке оливковое масло и слегка поджарить на нем чеснок (чтобы ароматизировать масло)
(2). Добавить сюда лук и тоже немного его обжарить. Далее вытащить чеснок, а то в дальнейшем он может дать горький вкус блюду!!!!!
(3). Добавить морковь и слегка потушить под закрытой крышкой
(4). Теперь добавляем сельдерей (а так же его не порезанные листочки) и тушим несколько минут под закрытой крышкой


шаг 3 



(5).  Теперь мы солим, перчим, добавляем тмин и томатную пасту. Накрываем крышкой и тушим овощи около 5 минут.
(6).  Добавляем фасоль. 
(7).  Внимание: Если фасоль была предварительно замочена - то необходимо ее потушить в соусе около 10 минут, а если из консервов то только около одной минуты!!!!!


шаг 4



(8).   Добавляем пасту (пасту предварительно не отваривать). Перемешиваем с соусом.
(9).  Заливаем кипятком или бульоном до того момента как  паста будет полностью находиться в соусе!!!. Накрываем крышкой.  При необходимости - постоянно добавляем воду, чтобы паста варилась в нашем соусе!!!
(10). Доводим пасту до готовности (al dente "на зубок"). (у меня уходит около 12-15 минут, но все зависит от типа пасты!!!). Снимаем с огня и даем постоять пасте с закрытой крышкой около 2-3-х минут.




шаг 5



Наша ПАСТА с ФАСОЛЬЮ готова!!! Теперь можно сервировать...))) Тут будет уместен и красный перец, и черный и сладкий


реклама от google:



Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana


Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA