К основному контенту

Итальянское ТЕСТО для пиццы. Pasta per la pizza


Классическое итальянское ТЕСТО для ПИЦЦЫ (дрожжевое).
Pasta per la PIZZA
Экспресс - рецепт

Классическое итальянское тесто для ПИЦЦЫ
Pasta per la pizza
       "...Какая хозяйка не умеет готовить дрожжевое тесто...??? Итальянское классическое тесто для пиццы - не отличается в приготовлении.... ну может только ингредиенты...." 












Нам Понадобится:                        


(количество теста - рассчитано на стандартный противень)
  • мука (высший сорт, "farina tipo 00") - 500 грамм
  • вода (35 градусов) - 300 мл
  • оливковое масло - 3 столовые ложки
  • сахар - чайная ложка
  • соль - большая щепотка
  • дрожжи свежие - 13 грамм (на подход теста в 4 часа, 9 грамм - на подход теста в 7-9 часов и 25 грамм на подход теста в 1 час)


Приступим:                                           


1. ОПАРА: В небольшом количестве теплой воды развести сахар. Добавить сюда дрожжи. Хорошо размешать и добавить столовую ложку муки. Опять размешать.  Накрыть полотенцем и оставить подходить опару на 30 минут.

2. Просеять "горкой" муку на рабочую поверхность. В оставшейся воде развести соль.

3. Сделать углубление в муке. В углубление вылить опару и добавить 3 ложки оливкового масла.

4. И начать перемешивать муку с опарой - постепенно добавляя воду

5. Как только тесто перестанет отставать от рук и станет эластичным - тесто для пиццы готово.
Классическое итальянское тесто для ПИЦЦЫ
Pasta per la pizza

6. Дно глубокой посуды - посыпать мукой. Выложить туда тесто и тоже присыпать мукой.  Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить минимум на полтора - два часа ( количество часов на подход теста смотри в ингредиентах, так как зависит от количества дрожжей!!!).

Теперь можно ДЕЛАТЬ ПИЦЦУ....)))) Приятного всем аппетита....

РЕЦЕПТЫ ПИЦЦЫ смотри во вкладке ПИЦЦА







Смотри наши рецепты:



P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ИТАЛЬЯНСКОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО для ПИЦЦЫ. Impasto per pizza senza lievito

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

КЛАССИЧЕСКАЯ "ФОКАЧЧА Дженовезе" или ПИЦЦА БЬЯНКА. FOCACCIA genovese (PIZZA Bianca)

ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА с БАКЛАЖАНАМИ и МОЦАРЕЛЛОЙ... ПАСТА сичилиана или (Паста аль форно) или Pasta al forno con melanzane e mozzarella...

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ - ПУДИНГ. Torta di carote