ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА "МАРГАРИТА" с томатным соусом "ПАССАТА". PIZZA Margherita con la passata di pomodoro

Автор: дата:

НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА "МАРГАРИТА" с томатным соусом "пассата"
PIZZA Margherita con la passata di pomodoro
ФОТО и ВИДЕО рецепт
Мастер-класс

Итальянская пицца "МАРГАРИТА" с томатным 
соусом ПАССАТА
Pizza Margherita con la passata di pomodoro

"... существует несколько способов приготовления пиццы "Маргарита". 

 Например: с томатным соусом ПАССАТА; 
 ..." 
СМОТРИ ВИДЕО ТУТ:                                                                                                                     




Нам Понадобится:                                                              

(расчет на стандартный противень)

Для СОУСА:


Приступим:                                                                               


1 часть ПОДГОТОВКА и СОУС:

1. В Пассату из помидоров необходимо добавить ложку оливкового масла. 

2. Далее добавляем чеснок, соль, свежий базилик и орегано. 

3. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону. (Если Вы положили не сухой чеснок, а дольку, то через некоторое время ее необходимо будет вытащить).

4. и 5. Сухую моцареллу - какую моцареллу использовать для пиццы смотри ТУТ необходимо порезать кубиками. 

6. Натираем мелко пармезан (parmigiano reggiano).

2 часть Раскатываем ТЕСТО:

1. На большой противень выкладываем алюминиевую фольгу и смазываем оливковым маслом. 

2. Берем тесто приготовленное по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ:

                        ☛ настоящий итальянский рецепт дрожжевого теста смотри ТУТ

                          ☛ рецепт с ВИДЕО и ФОТО как готовить бездрожжевое тесто смотри ТУТ

3. На поверхность для раскатывания высыпаем немного муки.

4. И раскатываем тесто, от середины - по ширине формы. 

5. С помощью скалки переносим тесто на противень. 

6. Даем  тесту отдохнуть 20 минут!!! (если оно дрожжевое - так как тесто при раскатывании сжалось, если бездрожжевое, то продолжаем). Смазываем поверхность оливковым маслом.

3 часть ПРИГОТОВЛЕНИЕ в ДУХОВКЕ: (20-25 минут и 200 градусов)

1. Помещаем противень в полностью разогретую до 200 градусов духовку на предпоследнюю ступень. 

                                      P.S. Обратите внимание!!! без НАЧИНКИ, так как начинка за все время приготовления станет слишком сухой!!! В пиццериях выкладывают все вместе, так как, готовят в печах и температура в печи  - составляет 380 градусов и отсюда время готовки в печи всего  60-90 секунд

2. Как только пицца слегка подрумянилась (через 7-10 минут), достаем ее из духовки. 

3. И выкладываем сверху наш соус. Отправляем снова в духовку на 6 минут - но противень уже ставим в середину духовки!!!

4. Достаем из духовки и равномерно распределяем моцареллу. 

5. Далее посыпаем сыром Пармезан (как правило 3-4 ложки). 

6. Отправляем в духовку и доводим до готовности пиццы.
Итальянская пицца "МАРГАРИТА" с томатным 
соусом ПАССАТА
Pizza Margherita con la passata di pomodoro
Пицца готова тогда, когда моцарелла растаяла и только только начинает зарумяниваться. Как на ФОТО.

Достаем пиццу, даем ей отдохнуть от духовки пару минут. Режем и КУШАЕМ... ))))

Приятного ВСЕМ аппетита...)))





Смотри наши рецепты:



P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana