К основному контенту

ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА "МАРГАРИТА" с томатным соусом "ПАССАТА". PIZZA Margherita con la passata di pomodoro


НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА "МАРГАРИТА" с томатным соусом "пассата"
PIZZA Margherita con la passata di pomodoro
ФОТО и ВИДЕО рецепт
Мастер-класс

Итальянская пицца "МАРГАРИТА" с томатным 
соусом ПАССАТА
Pizza Margherita con la passata di pomodoro

"... существует несколько способов приготовления пиццы "Маргарита". 

Например: с томатным соусом ПАССАТА

 ..." 







СМОТРИ ВИДЕО ТУТ:                                                                                                                     




Нам Понадобится:                                                              

(расчет на стандартный противень)

Для СОУСА:




Приступим:                                                                               


1 часть ПОДГОТОВКА и СОУС:




1. В Пассату из помидоров необходимо добавить ложку оливкового масла


2. Далее добавляем чеснок, соль, свежий базилик и орегано


3. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону. (Если Вы положили не сухой чеснок, а дольку, то через некоторое время ее необходимо будет вытащить).




4. и 5. Сухую моцареллу - какую моцареллу использовать для пиццы смотри ТУТ необходимо порезать кубиками


6. Натираем мелко пармезан (parmigiano reggiano).


2 часть Раскатываем ТЕСТО:




1. На большой противень выкладываем алюминиевую фольгу и смазываем оливковым маслом


2. Берем тесто приготовленное по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ:


                         настоящий итальянский рецепт дрожжевого теста смотри ТУТ


                          ☛ рецепт с ВИДЕО и ФОТО как готовить бездрожжевое тесто смотри ТУТ


3. На поверхность для раскатывания высыпаем немного муки.




4. И раскатываем тесто, от середины - по ширине формы. 


5. С помощью скалки переносим тесто на противень. 


6. Даем  тесту отдохнуть 20 минут!!! (если оно дрожжевое - так как тесто при раскатывании сжалось, если бездрожжевое, то продолжаем). Смазываем поверхность оливковым маслом.


3 часть ПРИГОТОВЛЕНИЕ в ДУХОВКЕ: (20-25 минут и 200 градусов)




1. Помещаем противень в полностью разогретую до 200 градусов духовку на предпоследнюю ступень

                                      P.S. Обратите внимание!!! без НАЧИНКИ, так как начинка за все время приготовления станет слишком сухой!!! В пиццериях выкладывают все вместе, так как, готовят в печах и температура в печи  - составляет 380 градусов и отсюда время готовки в печи всего  60-90 секунд


2. Как только пицца слегка подрумянилась (через 7-10 минут), достаем ее из духовки

3. И выкладываем сверху наш соусОтправляем снова в духовку на 6 минут - но противень уже ставим в середину духовки!!!




4. Достаем из духовки и равномерно распределяем моцареллу

5. Далее посыпаем сыром Пармезан (как правило 3-4 ложки). 


6. Отправляем в духовку и доводим до готовности пиццы.



Итальянская пицца "МАРГАРИТА" с томатным 
соусом ПАССАТА
Pizza Margherita con la passata di pomodoro
Пицца готова тогда, когда моцарелла растаяла и только только начинает зарумяниваться. Как на ФОТО.

Достаем пиццудаем ей отдохнуть от духовки пару минут. Режем и КУШАЕМ... ))))


Приятного ВСЕМ аппетита...)))









Смотри наши рецепты:



P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA