ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА "МАРГАРИТА" с томатным соусом "ПАССАТА". PIZZA Margherita con la passata di pomodoro
НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА "МАРГАРИТА" с томатным соусом "пассата"
PIZZA Margherita con la passata di pomodoro
ФОТО и ВИДЕО рецепт
Мастер-класс
 |
| Итальянская пицца "МАРГАРИТА" с томатным соусом ПАССАТА Pizza Margherita con la passata di pomodoro |
Например: с томатным соусом ПАССАТА;
..."
СМОТРИ ВИДЕО ТУТ:
ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ ВИДЕО-КАНАЛ и СМОТРИ ТАМ ВИДЕО В КАЧЕСТВЕ HD
Нам Понадобится:
(расчет на стандартный противень)
- моцарелла - 200 грамм какую моцареллу выбрать для пиццы смотри ТУТ
- parmigiano reggiano (тертый сыр пармезан) - по вкусу
Для СОУСА:
- ПАССАТА из помидоров (способ приготовления классической итальянской ПАССАТЫ из помидоров смотри ТУТ - 350 грамм
- оливковое масло
- орегано
- соль
- свежий базилик - несколько листочков
- чеснок - сухой или не очищенная долька, которую потом необходимо удалить из соуса
Приступим:
1 часть ПОДГОТОВКА и СОУС:
1. В Пассату из помидоров необходимо добавить ложку оливкового масла.
2. Далее добавляем чеснок, соль, свежий базилик и орегано.
3. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону. (Если Вы положили не сухой чеснок, а дольку, то через некоторое время ее необходимо будет вытащить).
4. и 5. Сухую моцареллу - какую моцареллу использовать для пиццы смотри ТУТ необходимо порезать кубиками.
6. Натираем мелко пармезан (parmigiano reggiano).
2 часть Раскатываем ТЕСТО:
1. На большой противень выкладываем алюминиевую фольгу и смазываем оливковым маслом.
2. Берем тесто приготовленное по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ:
☛ настоящий итальянский рецепт дрожжевого теста смотри ТУТ
☛ рецепт с ВИДЕО и ФОТО как готовить бездрожжевое тесто смотри ТУТ
3. На поверхность для раскатывания высыпаем немного муки.
4. И раскатываем тесто, от середины - по ширине формы.
5. С помощью скалки переносим тесто на противень.
6. Даем тесту отдохнуть 20 минут!!! (если оно дрожжевое - так как тесто при раскатывании сжалось, если бездрожжевое, то продолжаем). Смазываем поверхность оливковым маслом.
3 часть ПРИГОТОВЛЕНИЕ в ДУХОВКЕ: (20-25 минут и 200 градусов)
P.S. Обратите внимание!!! без НАЧИНКИ, так как начинка за все время приготовления станет слишком сухой!!! В пиццериях выкладывают все вместе, так как, готовят в печах и температура в печи - составляет 380 градусов и отсюда время готовки в печи всего 60-90 секунд
2. Как только пицца слегка подрумянилась (через 7-10 минут), достаем ее из духовки.
3. И выкладываем сверху наш соус. Отправляем снова в духовку на 6 минут - но противень уже ставим в середину духовки!!!
4. Достаем из духовки и равномерно распределяем моцареллу.
5. Далее посыпаем сыром Пармезан (как правило 3-4 ложки).
6. Отправляем в духовку и доводим до готовности пиццы.
Пицца готова тогда, когда моцарелла растаяла и только только начинает зарумяниваться. Как на ФОТО.
Достаем пиццу, даем ей отдохнуть от духовки пару минут. Режем и КУШАЕМ... ))))
Приятного ВСЕМ аппетита...)))
5. Далее посыпаем сыром Пармезан (как правило 3-4 ложки).
6. Отправляем в духовку и доводим до готовности пиццы.
 |
| Итальянская пицца "МАРГАРИТА" с томатным соусом ПАССАТА Pizza Margherita con la passata di pomodoro |
Достаем пиццу, даем ей отдохнуть от духовки пару минут. Режем и КУШАЕМ... ))))
Приятного ВСЕМ аппетита...)))
Смотри наши рецепты:
P.S. Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013 Mia Parmigiana