ИТАЛЬЯНСКАЯ ПИЦЦА "МАРГАРИТА" с томатным соусом "ПАССАТА". PIZZA Margherita con la passata di pomodoro

НЕАПОЛИТАНСКАЯ ПИЦЦА "МАРГАРИТА" с томатным соусом "пассата"

PIZZA Margherita con la passata di pomodoro

ФОТО и ВИДЕО рецепт

Мастер-класс

Итальянская пицца "МАРГАРИТА" с томатным
соусом ПАССАТА
Pizza Margherita con la passata di pomodoro

"... существует несколько способов приготовления пиццы "Маргарита".

Например: с томатным соусом ПАССАТА;
..."

СМОТРИ ВИДЕО ТУТ:

ПОДПИСЫВАЙСЯ НА НАШ ВИДЕО-КАНАЛ и СМОТРИ ТАМ ВИДЕО В КАЧЕСТВЕ HD

Нам Понадобится:

(расчет на стандартный противень)

тесто для ПИЦЦЫ (дрожжевое или бездрожжевое) по одному из РЕЦЕПТОВ

☛ настоящий итальянский рецепт дрожжевого теста смотри ТУТ

☛ рецепт с ВИДЕО как готовить бездрожжевое тесто смотри ТУТ

моцарелла - 200 грамм какую моцареллу выбрать для пиццы смотри ТУТ
parmigiano reggiano (тертый сыр пармезан) - по вкусу

Для СОУСА:

ПАССАТА из помидоров (способ приготовления классической итальянской ПАССАТЫ из помидоров смотри ТУТ - 350 грамм
оливковое масло
орегано
соль
свежий базилик - несколько листочков
чеснок - сухой или не очищенная долька, которую потом необходимо удалить из соуса

Приступим:

при наличии готового теста - 45 минут

1 часть ПОДГОТОВКА и СОУС:

1. В Пассату из помидоров необходимо добавить ложку оливкового масла.

2. Далее добавляем чеснок, соль, свежий базилик и орегано.

3. Тщательно перемешиваем и отставляем в сторону. (Если Вы положили не сухой чеснок, а дольку, то через некоторое время ее необходимо будет вытащить).

4. и 5. Сухую моцареллу - какую моцареллу использовать для пиццы смотри ТУТ необходимо порезать кубиками.

6. Натираем мелко пармезан (parmigiano reggiano).

2 часть Раскатываем ТЕСТО:

1. На большой противень выкладываем алюминиевую фольгу и смазываем оливковым маслом.

2. Берем тесто приготовленное по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ:

☛ настоящий итальянский рецепт дрожжевого теста смотри ТУТ

☛ рецепт с ВИДЕО и ФОТО как готовить бездрожжевое тесто смотри ТУТ

3. На поверхность для раскатывания высыпаем немного муки.

4. И раскатываем тесто, от середины - по ширине формы.

5. С помощью скалки переносим тесто на противень.

6. Даем тесту отдохнуть 20 минут!!! (если оно дрожжевое - так как тесто при раскатывании сжалось, если бездрожжевое, то продолжаем). Смазываем поверхность оливковым маслом.

3 часть ПРИГОТОВЛЕНИЕ в ДУХОВКЕ: (20-25 минут и 200 градусов)

1. Помещаем противень в полностью разогретую до 200 градусов духовку на предпоследнюю ступень.

P.S. Обратите внимание!!! без НАЧИНКИ, так как начинка за все время приготовления станет слишком сухой!!! В пиццериях выкладывают все вместе, так как, готовят в печах и температура в печи - составляет 380 градусов и отсюда время готовки в печи всего 60-90 секунд

2. Как только пицца слегка подрумянилась (через 7-10 минут), достаем ее из духовки.

3. И выкладываем сверху наш соус. Отправляем снова в духовку на 6 минут - но противень уже ставим в середину духовки!!!

4. Достаем из духовки и равномерно распределяем моцареллу.

5. Далее посыпаем сыром Пармезан (как правило 3-4 ложки).

6. Отправляем в духовку и доводим до готовности пиццы.

Итальянская пицца "МАРГАРИТА" с томатным
соусом ПАССАТА
Pizza Margherita con la passata di pomodoro

Пицца готова тогда, когда моцарелла растаяла и только только начинает зарумяниваться. Как на ФОТО.

Достаем пиццу, даем ей отдохнуть от духовки пару минут. Режем и КУШАЕМ... ))))

Приятного ВСЕМ аппетита...)))

Смотри наши рецепты:

P.S. Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом