К основному контенту

ДАНУБИО СЛАДКИЙ или ИТАЛЬЯНСКИЕ СЛАДКИЕ БУЛОЧКИ (пирожки ) из БАНАНОВОГО ТЕСТА. DANUBIO DOLCE

ТИП БЛЮДА: ДЕСЕРТ, 
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 32 мини пирожка




Описание и Рекомендации:

ИТАЛЬЯНСКИЕ ПИРОЖКИ: я очень люблю итальянские пирожки, и нравятся они мне своей мини формой и красотой подачи в виде круглого пирога). Как правило в Италии сладкие пирожки из дрожжевого теста употребляют утром (на завтрак), вместе с чашечкой ароматного КАПУЧИНО )))

НАЧИНКА: может быть разной.... Начиная от обычный без начинки, и заканчивая заварным кремом, нутеллой, джемом, яблоками, изюмом.... Тут уже все зависит от Вашей фантазии.

БАНАНОВОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО - придаст аромат нашему тесту и снизит общее количество сахара, которое мы добавим)))). А еще для аромата мы добавим цедру апельсина... и я уверена Вы очень часто будете их готовить

РЕКОМЕНДАЦИИ: если Вы хотите сделать тесто еще более мягким, то добавьте туда один отваренный картофель (размятый в пюре). Это придаст дополнительную мягкость, а во вкусе Вы даже его и не почувствуете. 

Вот Вам фотография)))))) Ну что.... ПРИСТУПИМ????






Нам понадобится:




 для БАНАНОВОГО ДРОЖЖЕВОГО  теста:
  • мука - 600 грамм
  • сахар - 3 столовые ложки (40 грамм)
  • соль - щепотка
  • желток
  • дрожжи свежие - 1/2 кубика (12,5 грамм)
  • теплое молоко - 250 грамм + 2-3 ложки 
  • масло сливочное - 60 грамм (можно заменить оливковым)
  • цедра - одного апельсина
  • банан - 1 
  • изюм - 4 столовые ложки
  • картофель отварной - 1 штука, средний (по желанию)
для  смазывания теста:
  • яйцо - 1 штука
  • молоко - чуть - чуть
  • кунжут или мак - по желанию
для начинки:
  • все что хотите (джем, мармелад, нутелла, изюм, яблоки с корицей, сухофрукты, цукаты  и т.д.)

Приготовление:



Подготовка:
5 минут + 30 минут опара + основной подход теста

Выпекание:
25 - 30 минут

Приступим:


(1.) Просеять муку.  


(2.) Теплое молоко разделить на 2 части. В одну из частей добавить дрожжи и ложку сахара. Все размешать.  

(3.) В муке сделать углубление. Вылить туда разведенные в молоке дрожжи. Присыпать мукой. Накрыть полотенцем и оставить на пол часа. 



(4.) В оставшееся молоко добавить желток и сахар. Размешать. 

(5.) Через пол часа в муку добавляем размягченное сливочное масло, молоко с желтком, и щепотку соли и банан (предварительно его размять вилкой). 

(6.) Замешиваем тесто (руками или при помощи тесто-замешивающей машины). Если тесто получилось крутое, то добавьте еще 2-3 ложки теплого молока



(7.) Добавляем в тесто цедру апельсина. 

(8.) И добавляем изюм

(9.) Собираем тесто в шар.


(10.) Накрываем тесто и ставим подходить в теплое место минимум на 2 часа (Не бойтесь, если тесто не очень сильно подошло, так как оно достаточно тяжелое).

(11.) Через 2 часа достаем тесто и делим его на 2 части.

(12.) Скатываем половину теста в форму колбаски и делим на 16 частей. Тоже самое проделываем с другой половиной.



(13.)  Эти части скатываем в  шарики. Получаем 32 части.

(14.) Далее раскатываем каждую часть и в середину кладем начинку (каждый раз - разную) и опять формируем шарик.

(15.) Выкладываем в форму для выпечки тортов - пергаментную бумагу, и смазываем ее оливковым маслом. Далее по всему периметру формы выкладываем наши шарики на расстоянии друг от друга, т.к. они еще подойдут.



(16.) Накрываем полотенцем или пищевой пленкой и оставляем их подходить минимум на 40 минут.


(17.) В это время взбиваем яйцо с небольшим количеством молока. И как только наши шарики увеличились в размере - смазываем их яичной смесью. И пожеланию можно посыпать маком или кунжутом.

(18.) Ставим в разогретую до 175-180 (лучше всего с конвекцией) духовку и готовим около 25 - 30 минут. Я как правило ставлю на самый нижний уровень духовки.





Всё, сладкий  торт из мини булочек ...  готов - даем ему остыть и кушаем с кофе утром на завтрак))) !!!...

Всем приятного аппетита...)))





Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA