 |
| Рыба ДОРАДА с розмарином Orata al rosmarino |
Описание:
Это одно из самых легких в приготовлении блюд Средиземноморья. Всё что вам понадобится - это рыба, свежий розмарин и несколько минут свободного времени.
Сейчас почти во всех рыбных магазинах Италии, при Вас могут совершенно бесплатно почистить и помыть рыбу, так что Вам не придется прикладывать усилий, даже для этого. Но эту услугу начинают предоставлять и в России тоже - очень многие супермаркеты. Не стоит этого бояться, так как это СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО и СОКРАТИТ ВАШЕ ДРАГОЦЕННОЕ ВРЕМЯ ДОМА. При покупки рыбы обязательно обратите ВНИМАНИЕ на ее РАЗМЕР. ЗАПОМНИТЕ: чем больше рыба ДОРАДА, тем она жирнее и Вам будет достаточно тяжело ее кушать (P.S. большую рыбу ДОРАДА, чтобы не чувствовать ее жирность обычно запекают в соли. Соль при запекании впитывает жир). Отдайте предпочтение рыбе более маленького размера, ну а если Вы располагаете средствами - берите ДОРАДУ например из Греции или из Италии ( подлинность этой рыбы будет подтверждать маркировка - на каждой рыбе должна быть прикреплена этикетка с указанием производителя).
В Итальянских ресторанах обычно подают филе ДОРАДЫ..... в дорогих ресторанах - рыбу отделяют от костей, в Вашем присутствии. Дома это не обязательно, и Вы можете подать рыбу целиком. Во-первых это красивее смотрится, а во-вторых меньше хлопот.
При выборе рыбы обратите внимание на её размер - чем рыба меньше, тем она менее жирная!!! Поэтому советую покупать более мелкую рыбу.
Нам понадобится:
 | рыба дорада - (ората, можно заменить сибасом) - 1 штука |
 | свежие ветки розмарина - 2 штуки |
 | лимон - 2 штуки для теста |
 | оливковое масло - для готовки |
 | соль - большая щепотка |
 | черный перец - по вкусу |
Приготовление:
 | Подготовка: 5 минут |
 | Приготовление : 10 минут |
(1) Рыбу почистить. Отрезать хвост, плавники и вынуть внутренности.
(2) Разогреть сковородку с небольшим количеством оливкового масла. Положить на сковородку веточку свежего розмарина и через минуту на ветку положить рыбу. Сверху на рыбу тоже положить еще одну ветку розмарина.
(3) Обжарить с двух сторон буквально по 4 минуты. Как только рыбу перевернули - ее необходимо посолить и поперчить.
(2) Разогреть сковородку с небольшим количеством оливкового масла. Положить на сковородку веточку свежего розмарина и через минуту на ветку положить рыбу. Сверху на рыбу тоже положить еще одну ветку розмарина.
(3) Обжарить с двух сторон буквально по 4 минуты. Как только рыбу перевернули - ее необходимо посолить и поперчить.
(4) Когда рыба готова - ее необходимо обязательно полить соком лимона
При сервировки рыбы так же, не забудьте положить ломтик лимона на голову рыбы
Наша ДОРАДА готова.
Приятного ВСЕМ АППЕТИТА...)))