К основному контенту

Рыба ДОРАДА С РОЗМАРИНОМ. Pesce ORATA con ROSMARINO



Рыба ДОРАДА с розмарином Orata al rosmarino

Описание:



     Это одно из самых легких в приготовлении блюд Средиземноморья. Всё что вам понадобится - это рыба, свежий розмарин и несколько минут свободного времени. 

Сейчас почти во всех рыбных магазинах Италии, при Вас могут совершенно бесплатно почистить и помыть рыбу, так что Вам не придется прикладывать усилий, даже для этого. Но эту услугу начинают предоставлять и в России тоже - очень многие супермаркеты. Не стоит этого бояться, так как это СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО и СОКРАТИТ ВАШЕ ДРАГОЦЕННОЕ ВРЕМЯ ДОМА. При покупки рыбы обязательно обратите ВНИМАНИЕ на ее РАЗМЕРЗАПОМНИТЕ: чем больше рыба ДОРАДА, тем она жирнее и Вам будет достаточно тяжело ее кушать (P.S. большую рыбу ДОРАДА, чтобы не чувствовать ее жирность обычно запекают в соли. Соль при запекании впитывает жир). Отдайте предпочтение рыбе более маленького размера, ну а если Вы располагаете средствами - берите ДОРАДУ например из Греции или из Италии ( подлинность этой рыбы будет подтверждать маркировка - на каждой рыбе должна быть прикреплена этикетка с указанием производителя). 

В Итальянских ресторанах обычно подают филе ДОРАДЫ.....  в дорогих ресторанах - рыбу отделяют от костей, в Вашем присутствии. Дома это не обязательно, и Вы можете подать рыбу целиком. Во-первых это красивее смотрится, а во-вторых меньше хлопот. 

При выборе рыбы обратите внимание на её размер - чем рыба меньше, тем она менее жирная!!! Поэтому советую покупать более мелкую рыбу.



Нам понадобится:




рыба дорада  -  (ората, можно заменить сибасом) - 1 штука 

свежие ветки розмарина  - 2 штуки

лимон -  2 штуки для теста

оливковое масло -  для готовки

соль  -  большая щепотка

черный перец -  по вкусу




Приготовление:



Подготовка:
5 минут

Приготовление :
10 минут




(1)  Рыбу  почистить. Отрезать хвост, плавники и вынуть внутренности.

(2) Разогреть сковородку с небольшим количеством оливкового масла. Положить на сковородку веточку свежего розмарина и через минуту на ветку положить рыбу. Сверху на рыбу тоже положить еще одну ветку розмарина.


(3) Обжарить с двух сторон буквально по 4 минуты. Как только рыбу перевернули - ее необходимо посолить и поперчить. 

(4) Когда рыба готова - ее необходимо обязательно полить соком лимона

При сервировки рыбы так же, не забудьте положить ломтик лимона на голову рыбы






Наша ДОРАДА готова. 

Приятного ВСЕМ АППЕТИТА...)))








Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA