К основному контенту

НАСТОЯЩИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ КОФЕ, ВИДЫ и КАК ПРАВИЛЬНО ЕГО ГОТОВИТЬ. Un VERO CAFFE ITALIANO









ТИП БЛЮДА: КОКТЕЙЛИ, ЛИКЕРЫ, НАПИТКИ, 


КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: 1





Описание и Рекомендации:

КОФЕ: Когда Итальянец говорит слово кофе, он однозначно подразумевает эспрессо. На самом деле видов ЭСПРЕССО - достаточно много и они Вам ВСЕ знакомы!




НАСТОЯЩИЙ кофе "ЭСПРЕССО" подается в керамической посуде в виде конуса (как на фото), и должен быть достаточно теплым. Есть несколько вариантов эспрессо: 







CAFFE ESPRESSO CLASSICO
КОФЕ ЭСПРЕССО КЛАССИЧЕСКОЕ: может содержать до 20 или 25 мл кофе 

DOPPIO ESPRESSO
ДВОЙНОЙ ЭСПРЕССО: характеризуется двумя дозами эспрессо по 25 мл -  в общей сложности 50 мл кофе
RISTRETTO
РИСТРЕТТО: эспрессо с менее 25 мл кофе в чашке. Является самым крепким кофе!!!
LONG
CAFFE LUNGO
КОФЕ ЛУНГО: эспрессо с более чем 25 см в чашке 
CORRETTO
КОРЕТТО (правильный): эспрессо с небольшим добавлением ликера
MACCHIATO
МАКЬЯТО: эспрессо с добавлением капли холодного или горячего молока в чашке 
FREDDO
ХОЛОДНЫЙ: эспрессо со льдом и с сахаром - приготовленное в шейкере
AMERICANO
АМЕРИКАНО:  эспрессо с добавлением горячей воды - 80 мл -подают  в стекле.
CAPPUCINO
КАПУЧИНО: Подают в чашке 120 мл.
1. 25 мл эспрессо
2. 1/3 взбитого молока (темперетура 70 градусов)



Есть еще несколько подвидов ЭСПРЕССО:



CON PANNA
КОФЕ СО СЛИВКАМИ: в эспрессо добавляются взбитые сливки
CAFFE LATTE
КОФЕ "ЛАТТЕ": в  горячее молоко 70-75 градусов (НЕ ВЗБИТОЕ!!!) - добавляется эспрессо. ПРОПОРЦИИ: на 200/220 мл молока - 25 мл эспрессо 
LATTE MACCHIATO
ЛАТТЕ МАКЬЯТО: в горячее взбитое молоко добавляется эспрессо (на 200-220 мл молока - 25 мл эспрессо)
DOUBLE CAPPUCCINO
ДВОЙНОЕ КАППУЧИНО: двойное эспрессо и взбитое молоко. Общий объем - около 250 мл









Приятного всем аппетита...)))






Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA