КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ с БАКЛАЖАНАМИ и с ШАМПИНЬОНАМИ. Vellutata di patate con melanzane e i funghi (zuppa purea)

СУП-ПЮРЕ из картофеля,
баклажанов и шампиньонов

ТИП БЛЮДА: ПЕРВЫЕ БЛЮДА, ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ

ОПИСАНИЕ: Рецепт очень вкусного КАРТОФЕЛЬНОГО СУПА - ПЮРЕ с баклажанами и с шампиньонами

реклама от google:

Описание и Рекомендации:

Я очень люблю любые супы, ну а уж СУПЫ-ПЮРЕ ... тем более. Их очень удобно готовить, так как это занимает минимум Вашего времени. Первый раз суп-пюре грибной я попробовала много лет назад в траттории Венеция ну Пушкинской и влюбилась в него с первой ложки, он был из белых грибов.))) А сегодня я предлагаю приготовить суп из шампиньонов, но мы еще добавим сюда баклажан)))

ОСНОВНОЕ ПРАВИЛО добавления молока или сливок это: никогда нельзя добавлять молоко или сливки, не сняв с огня суп и не дав ему не много остынуть, так как молоко и сливки могут потерять свой сливочный вкус...

Ну что приступим....

Нам понадобится:

картофель - около 700-750 грамм

баклажан - 1 не большой

шампиньоны - 250 грамм

лук-порей - 6 см

морковь - 1 штука

орегано - по вкусу

соль - по вкусу

сливки или молоко - по вкусу

петрушка свежая - по вкусу

черный перец- по вкусу

гренки - по вкусу

📒 Тип блюда: ПЕРВОЕ БЛЮДО

🍽 Подготовка: 10 минут

⏰ Время приготовления: 20 минут

🔐 Сложность: низкая

💰 Стоимость: средняя

🍽 Количество порций: из расчета на 3 литровую кастрюлю

реклама от google:

Приготовление:

Видео-рецепт:

Для начала предлагаю посмотреть ВИДЕО по приготовлению этого супа:

Как говорится "лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать" - поэтому я сделала видео-рецепт. P.S. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал на YOUTUBE - ведь больше подписчиков - значит больше рецептов мы Вам приготовим)))

Рецепт:

шаг 1

Сначала режем полукольцами лук-порей. Далее чистим морковь и режем ее колечками или произвольно. Режем кубиками картофель и баклажан. И режем произвольно шампиньоны (я купила уже порезанные)

шаг 2

Далее в кастрюлю выкладываем порезанные: лук, морковь, картофель, баклажаны и шампиньоны. Доливаем воды до момента, чтобы она покрывала все овощи. Как только вода закипит, необходимо посолить по вкусу, поперчить и добавить орегано. Оставляем кипеть на медленном огне около 15 минут.

шаг 3

Через 15 минут необходимо, наш суп, пробить блендером в пюре

шаг 4

При желании с самого начала можно добавить только половину картофеля, а вторую добавить после того, как Вы пробили суп в пюре, довести картофель до готовности и получится суп-пюре с картофелем)))

шаг 5

Осталось забелить суп-пюре молоком (около 100 мл)

шаг 6

Размешиваем. Суп пюре больше не возвращаем на плиту, а то рискуете потерять сливочный привкус!!!

шаг 7

При желании можно всегда добавить сливки)))) Это даже еще вкуснее)))

шаг 8

Подавать с сухариками)))

реклама от google:

Приятного всем аппетита)))

Подписывайся на наш INSTAGRAM

P.S. Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом