К основному контенту

КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ с БАКЛАЖАНАМИ и с ШАМПИНЬОНАМИ. Vellutata di patate con melanzane e i funghi (zuppa purea)

СУП-ПЮРЕ из картофеля, 
баклажанов и шампиньонов





ОПИСАНИЕ: Рецепт очень вкусного КАРТОФЕЛЬНОГО СУПА - ПЮРЕ с баклажанами и с шампиньонами










реклама от google:




Описание и Рекомендации:
Я очень люблю любые супы, ну а уж СУПЫ-ПЮРЕ ... тем более. Их очень удобно готовить, так как это занимает минимум Вашего времени. Первый раз суп-пюре грибной я попробовала много лет назад в траттории Венеция ну Пушкинской и влюбилась в него с первой ложки, он был из белых грибов.))) А сегодня я предлагаю приготовить суп из шампиньонов, но мы еще добавим сюда баклажан))) 



ОСНОВНОЕ ПРАВИЛО добавления молока или сливок это: никогда нельзя добавлять молоко или сливки, не сняв с огня суп и не дав ему не много остынуть, так как молоко и сливки могут потерять свой сливочный вкус...

Ну что приступим....


Нам понадобится:


картофель  -  около 700-750 грамм
баклажан  -  1 не большой 
шампиньоны  -  250 грамм
лук-порей  -  6 см
морковь  - 1 штука
орегано  -  по вкусу
соль  -  по вкусу
сливки или молоко -  по вкусу
петрушка свежая -  по вкусу
черный перец-  по вкусу
гренки -  по вкусу



📒 Тип блюда: ПЕРВОЕ БЛЮДО 
🍽 Подготовка: 10 минут
⏰ Время приготовления: 20 минут
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: из расчета на 3 литровую кастрюлю

реклама от google:




Приготовление:

Видео-рецепт:

Для начала предлагаю посмотреть ВИДЕО по приготовлению этого супа:






Как говорится "лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать" - поэтому я сделала видео-рецепт. P.S. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал на YOUTUBE - ведь больше подписчиков - значит больше рецептов мы Вам приготовим)))


Рецепт:

шаг 1



Сначала режем полукольцами лук-порей. Далее чистим морковь и режем ее колечками или произвольно. Режем кубиками картофель и баклажан. И режем произвольно шампиньоны (я купила уже порезанные)


шаг 2



Далее в кастрюлю выкладываем порезанные: лук, морковь, картофель, баклажаны и шампиньоны. Доливаем воды до момента, чтобы она покрывала все овощи. Как только вода закипит, необходимо посолить по вкусу, поперчить и добавить орегано. Оставляем кипеть на медленном огне около 15 минут.


шаг 3



Через 15 минут необходимо, наш суп, пробить блендером в пюре


шаг 4



При желании с самого начала можно добавить только половину картофеля, а вторую добавить после того, как Вы пробили суп в пюре, довести картофель до готовности и получится суп-пюре с картофелем)))


шаг 5




Осталось забелить суп-пюре молоком (около 100 мл) 


шаг 6



Размешиваем. Суп пюре больше не возвращаем на  плиту, а то рискуете потерять сливочный привкус!!!


шаг 7



При желании можно всегда добавить сливки)))) Это даже еще вкуснее)))


шаг 8



Подавать с сухариками)))



реклама от google:



Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ИТАЛЬЯНСКОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО для ПИЦЦЫ. Impasto per pizza senza lievito

КЛАССИЧЕСКАЯ "ФОКАЧЧА Дженовезе" или ПИЦЦА БЬЯНКА. FOCACCIA genovese (PIZZA Bianca)

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ - ПУДИНГ. Torta di carote

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА с БАКЛАЖАНАМИ и МОЦАРЕЛЛОЙ... ПАСТА сичилиана или (Паста аль форно) или Pasta al forno con melanzane e mozzarella...