К основному контенту

САМЫЕ ВКУСНЫЕ ПЕСОЧНЫЕ ПЕЧЕНЬЯ С КОРИЦЕЙ ПОКРЫТЫЕ КАРАМЕЛЬЮ. BISCOTTI ALLA CANNELLA CARAMELLATI


ТИП БЛЮДА:  ДЕСЕРТ,  
КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ: выход - около 800 грамм


песочные печенья покрытые карамелью и маком
ГЛАВНОЕ ФОТО

реклама от google:





Описание и Рекомендации:

Это мои самые, самые, самые ЛЮБИМЫЕ и самые, самые, самые ВКУСНЫЕ печенья!!! Скажу сразу - они никак не относятся к итальянской кухне... Это наш СЕМЕЙНЫЙ РЕЦЕПТ)))) Я помню еще себя совсем маленькой, когда мы с сестрами и с мамой готовили ИХ. Я решила поделится и с Вами...)))

Красавцы, не так ли???)))

В Италии (на мой взгляд) - отсутствует традиция выпечки печенья (в отличие от нас). Оно тут не очень то и  вкусное!!! Видимо из-за отсутствия культуры чаепития))) Нет, они конечно же продаются в кондитерских, но поверьте, таких вкусных как у нас - Вы тут не найдете

И это пожалуй единственное - что они не умеют готовить так, как готовим это мы !! (ну может еще супы (и тут мы сильнее)))). И даже самый известный производитель печенья Mulino Bianco (кстати лицом этого производителя выступает - Антонио Бандерас) - не спасает этого положения... Есть только одно единственное печенье в Италии, которое я ем (ммммм....) - но об этом в следующих выпусках....

ПРИ ПУБЛИКАЦИИ НА СВОИХ РЕСУРСАХ ЭТОГО РЕЦЕПТА - ДЕЙСТВУЮЩАЯ ССЫЛКА НА ПЕРВОИСТОЧНИК ОБЯЗАТЕЛЬНА!!! ( МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com/2014/12/biscotti-alla-cannella-caramellati.html . Защищено авторским правом)







Нам понадобится:

Основные ингредиенты:

мука  -  380 грамм 
тростниковый сахар  -  130 грамм
корица -  1 столовая ложка
сливочное масло -  размягченное 250 грамм

яйца  -  1 штука


Дополнительные ингредиенты:

яйца  -  1 штука (взбить вилкой с 1 ст. ложкой молока)
тростниковый сахар  -  сколько понадобится для посыпки
амаретто  -  1 столовая ложка (можно заменить коньяком, ликером, виски)
мак  -  по вкусу




Приготовление:




Подготовка:
35 минут


Время выпекания:
7 - 10 минут

Стоимость:
средняя


Сложность:
средняя

Количество:
на 3 - 4 стандартных противеня 


Сначала предлагаю посмотреть видео:
Да да да, я иногда снимаю Видео, но только, чтобы Вам было еще удобней понять как готовить





шаг 1:
1. Смешать вместе все сухие ингредиенты: муку, сахар и корицу.
2. Сделать лунку и добавить туда размягченное сливочное масло и яйцо.

P.S. Я иногда беру не 250 грамм сливочного масла, а 200 грамм. Но потом по столовой ложке добавляю оливковое масло (Вы можете добавить подсолнечное) - до того момента, когда тесто больше не будет прилипать к рабочей поверхности!!!




шаг 2:
Замесить тесто руками или при помощи тесто-замешивающей насадки




шаг 3:
В середине замеса теста не забудьте добавить ложку амаретто)))))





шаг 4:
Тесто готово. Дайте ему постоять минут пять, а в это время подготовьте рабочее место.
Это тесто хорошо тем, что не обязательно ставить его в холодильник на 30 минут - но можно!!! Для этого положите его в пищевую пленку и уберите в холодильник.




шаг 5:
На противень выстелить пергаментную бумагу и смазать его оливковым или подсолнечным маслом.




шаг 6:
1. Подготовить тростниковый сахар для посыпки, мак, кисточку
2. Взбить яйцо с одной столовой ложкой молока при помощи вилки.






шаг 7:
Раскатываем тесто и вырезаем фигурки.





шаг 8:

1. При помощи кисточки - смазываем печенья яйцом с молоком
2. Посыпаем каждое печенье сахаром





шаг 9:
Посыпаем печенья маком





шаг 10:
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке - 7-10 минут.
Получается около 4 противней 




шаг 11:
Вот пожалуй и всё... НАШИ ПЕЧЕНЬЯ ГОТОВЫ))) Я поделилась с Вами своим ФИРМЕННЫМ РЕЦЕПТОМ и надеюсь он Вам ОЧЕНЬ понравится)))
ПРИЯТНОГО ВСЕМ ЧАЕПИТИЯ......







реклама от google:






P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana

Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA