МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ С КУРИЦЕЙ, ГРИБАМИ И СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ. Patate al forno con pollo, funghi e besciamella
Тип блюда: | ВТОРЫЕ БЛЮДА, |
Количество порций: | 6 |
![]() |
Запеканка с куриным филе, грибами, помидорами и картофелем под сырной корочкой с соусом БЕШАМЕЛЬ |
реклама от google:
НУ КТО НЕ ЛЮБИТ ЭТО БЛЮДО??? Мы очень часто его готовим на какой нибудь праздник, потому что оно действительно очень вкусное и например все ингредиенты можно приготовить заранее))) Останется только выложить сверху сыр и запечь в духовке! Но и это очень быстро - буквально минут за 20 запеканка будет уже готова. В Италии я такого блюда не встречала. Итальянцы - вообще очень большие традиционалисты в еде, "шаг в сторону - расстрел"))))) Поэтому, когда впервые, много лет назад я готовила это блюдо - это был определенный риск, что оно может им не понравится. Но им понравилось - да еще как)))) И все сразу же начали спрашивать это рецепт. И теперь они даже не представляют себе например Новый год без этого блюда и заранее интересуются будет ли оно???))))
Извиняюсь заранее за очень темную фотографию - но фотографировала уже очень поздно и мне не хватило света. От себя еще добавлю, что это блюдо можно подавать двумя способами: 1) как запеканка - слоями 2) как обычное овощное блюдо Но в общем-то всё по порядку... Дальше увидите на фото))) |
Для запеканки:
оливковое масло - для приготовления блюд |
Для соуса Бешамель: ПОДРОБНО КАК ГОТОВИТЬ БЕШАМЕЛЬ СМОТРИ ТУТ...
молоко - 500 мл (лучше обезжиренное) |
Приготовление:
![]() | Подготовка: 1 час 15 минут | |
![]() | Время выпекания: 20 - 25 минут | |
Стоимость: средняя | ||
Сложность: средняя | ||
Количество: на 6 порций |
Режем картофель крупными кубиками (Хотите дольками - режьте дольками, хотите кружочками - режьте ими)
шаг 3
Далее отвариваем картофель в подсоленной воде почти до готовности. Тут итальянцы бы сказали al dente (на зубок)
Сливаем воду, ополаскиваем картофель ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и отставляем его в сторону.
Сливаем воду, ополаскиваем картофель ледяной водой, чтобы остановить процесс варки и отставляем его в сторону.
шаг 4
шаг 5
И обжариваем их на оливковом масле. Не забудьте сразу же посолить и поперчить грудки, а то они у Вас получаться сухими.
Ведь соль как известно задерживает влагу)))
Как только грудки будут готовы - мы их тоже откладываем в сторону.
шаг 6
Режем лук, шампиньоны и чуть-чуть петрушки.
шаг 7
шаг 8
Теперь готовим КЛАССИЧЕСКИЙ СОУС БЕШАМЕЛЬ вот по ЭТОМУ РЕЦЕПТУ...‹‹‹‹‹‹
Как только Вы приготовили Бешамель - добавьте в него сок от грибов, который мы отложили и перемешайте.
Грибной бешамель готов)))
Сборка и запекание в духовке:
шаг 1
шаг 1
шаг 3
шаг 5
шаг 6
Запекать 20-25 минут в духовке при 180-200 градусах. До образования вкусной и золотистой корочки...)))
шаг 8
Пока готовится наше вкусное блюдо.... пойду открою бутылочку Chianti, чтобы оно успело подышать свежим воздухом)))
шаг 9
Подаем к столу одним из двух способов:
Как полностью готовое блюдо "микс":
Или как запеканку - слоями: чтобы получилась запеканка слоями - надо обязательно дать блюду постоять и окрепнуть!!!
P.S. Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ или так: http://www.miaparmigiana.com . Защищено авторским правом
(c) Copyright 2013 Mia Parmigiana
Комментарии
Отправка комментария