К основному контенту

ЗАПЕКАНКА ИЗ РИСА С ГРИБАМИ ШАМПИНЬОНАМИ, ЯГОДАМИ ГОДЖИ, РОЗОВЫМ ПЕРЦЕМ ПОД СЫРОМ ЭММЕНТАЛЬ. RISO al forno con funghi e con emmentaler





Нам понадобится:


Для грибов:

грибы шампиньоны -  500 - 600 гр (порезать дольками)
лук-порей -  8 см
специи  -  черный перец и соль
белое вино  -  1/2 бокала



Для риса:

рис -  1,5 -2 пластиковых стакана
сливочное  масло  -  столовая ложка
петрушка свежая  -  по вкусу
соль -  по вкусу
специи  -  розовый перец,  шафран
ягоды годжи  -  столовая ложка (можно заменить барбарисом)
сыр пармезан  -  2 столовые ложки 


Для заправки:


яйца  -  4 - 5 штук
молоко -  1/2 стакана



Дополнительно:

сыр эмменталь  -  около 150 грамм



реклама от google:






Описание и Рекомендации:
ЗАПЕКАНКИ: В Италии очень любят любые запеканки, будь то из макарон, риса, баклажан, картофеля, овощей.... и даже лазанья, по своей сути - тоже запеканка!!! Всю подборку смотри во вкладке ВТОРЫЕ БЛЮДА.

СЕГОДНЯ мы приготовим очень вкусную запеканку с рисом и с шампиньонами, где присутствуют ягоды ГОДЖИ (при их отсутствии замените на барбарис), розовый перец (он придаст сладость запеканке), и все это будет под вкуснейшей сырной корочкой сыра эмменталь))) 

РЕКОМЕНДАЦИИ: если Вы хотите подать запеканку в виде вырезанных кругов (как у меня на фото), то советую запеканку приготовить заранее, чтобы она стала компактнее -  например за сутки)))

Смотрите что у меня получилось ... Я подавала к столу с бальзамическим уксусом. 



🍽 Подготовка: 50 минут
⏰ Время выпекания: 20 минут при 190 градусах
🔐 Сложность: низкая
💰 Стоимость: средняя
🍽 Количество порций: 4 порций

реклама от google:






Приготовление:


Видео-рецепт:

Для начала предлагаю посмотреть ВИДЕО по приготовлению этого блюда:





Как говорится "лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать" - поэтому я сделала видео-рецепт. P.S. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал на YOUTUBE - ведь больше подписчиков - значит больше рецептов мы Вам приготовим)))

Рецепт:

шаг 1



Потушить грибы с луком-порей. Не забыв посолить, поперчить и добавить петрушку. Для особых гурманов можно добавить полбокала белого вина 🥂


шаг 2



Отварить рис с шафраном до состояния "аль денте" (на зубок). Когда вода 🍵 с рисом закипит - посолите ее


шаг 3



Как только рис отварили - нужно его заправить. Для этого кладем в него столовую ложку сливочного масла (обязательно при этом проверим рис на соль), добавляем розовый перец, свежую петрушку, ягоды годжи и пармезан. Аккуратно перемешиваем  


шаг 4



Обильно смазываем форму сливочным маслом.


шаг 5



Выкладываем рис в форму, а сверху вторым слоем выкладываем грибы.



шаг 6



Взбиваем яйца с молоком и немного солим. Далее необходимо полить грибы приготовленной заправкой 


шаг 7



Сверху запеканку посыпаем сначала пармезаном, а потом натертым на крупной терке сыром эмменталь. Запекаем в разогретой до 190 градусов духовке до готовности.


шаг 8



Для того, чтобы вырезать идеальные кружочки при помощи формы. лучше рисовую запеканку приготовить заранее, например за сутки. Тогда рис станет компактным и Вы сможете нарезать любые формы по желанию))) И уже потом разогреть до готовности. Считается, что идеально подавать такую запеканку с бальзамическим уксусом.


реклама от google:





Приятного всем аппетита)))



Подписывайся на наш INSTAGRAM 


P.S.   Перепечатка текста полностью или частично (включая все материалы, фото) возможна только с указанием активной ссылкой на данный источник: МОЯ ПАРМЕДЖАНА - РЕЦЕПТЫ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ  или так: http://www.mia-parmigiana.com . Защищено авторским правом

(c) Copyright 2013    Mia Parmigiana
Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana

ИТАЛЬЯНСКОЕ БЕЗДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО для ПИЦЦЫ. Impasto per pizza senza lievito

КЛАССИЧЕСКАЯ "ФОКАЧЧА Дженовезе" или ПИЦЦА БЬЯНКА. FOCACCIA genovese (PIZZA Bianca)

МОРКОВНЫЙ БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ - ПУДИНГ. Torta di carote

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЗАПЕЧЕННАЯ ПАСТА с БАКЛАЖАНАМИ и МОЦАРЕЛЛОЙ... ПАСТА сичилиана или (Паста аль форно) или Pasta al forno con melanzane e mozzarella...