К основному контенту

НЕАПОЛИТАНСКОЕ ГАТТО из КАРТОФЕЛЯ и ПРОШУТТО. GATTÒ di patate - ricetta napoletana


Неаполитанское ГАТТО или картофельный пирог с прошутто






  • 📜 Описание и Рекомендации:




    📜НЕАПОЛИТАНСКОЕ "ГАТТО" - это очень вкусное 😋, и достаточно калорийное блюдо из картофеля🍲, смеси сыров и прошутто котто. Как правило его готовят на воскресные семейные обеды🍴 Приготовление гатто , у Вас не отнимет много времени, для него не нужна сноровка: всё очень быстро и просто)))

    ОСНОВНОЕ ПРАВИЛО ПРИГОТОВЛЕНИЯ - это большое количество сыра. Когда я пыталась сама приготовить гатто, по очень старинной неаполитанской книге 🍰(подарок свекрови), то у меня никогда не получалось также вкусно, как у нее 😩... Просто в книге вообще не указано количество сыра, и я всегда добавляла его около 200 грамм, вот это и было моей самой главной ошибкой!!! Сыра в гатто идет намного.... намного больше. И вот на днях, к нам приехала свекровь🍷 и я попросила ее приготовить нам это блюдо.

     ВРЕМЯ ВЫПЕКАНИЯ : около 45 минут

    Обратите внимание, что приготовленное за сутки или хотя бы с утра (на ужин) гатто, будет всегда более вкусное🍴, так как оно настоится и пропитается всеми ароматами сыров и прошутто котто...

    P.S.  в слове "гаттО", ударение падает на букву "О"...



    • 📒 Тип блюда: ВТОРЫЕ БЛЮДА
      🍽 Подготовка: 35 минут
      ⏰ Время выпекания: 35-45 минут при 200 градусах
      🔐 Сложность: низкая
      💰 Стоимость: средняя
      🍽 Количество порций: 8 порций






📜 Нам понадобится:


  • 🥔 картофель 2 кг
  • 🥄 сливочное масло - 50 гр + для смазывания формы
  • 🥚 яйца 3 больших или 4 средних
  • 🍗 прошутто котто (ветчина) - 120-150 грамм (можно также добавить копченые колбаски и не жирный бекон) 
  • 🧀 моцарелла (или фьор ди латте) - 350 грамм
  • 🧀 пармезан - 3-4 столовые ложки
  • 🧀 сыр провола (скаморца, проволоне) - 120-150 грамм
  • 🥛 соль - по вкусу
  • 🥄 черный перец - по вкусу
  • 🥄 оливковое масло - сколько понадобиться
  • 🍞 панировочные сухари - сколько понадобиться





📜 Приготовление:


  • шаг 1






    Для начала, приготовьте все необходимые продукты. А так же почистите картофель и отварите его до готовности. При отваривании картофеля, можно соль не добавлять.








  • шаг 2



    Из отваренного картофеля, приготовьте пюре 🥔. Добавьте сливочное масло, яйца, соль и черный перец. Следующим шагом, добавьте прошутто котто (порванного на небольшие кусочки) и все виды сыров 🧀.





  • шаг 3


    Все перемешайте  и выложите в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом (идеально будет обсыпать  ее также панировочными сухарями). Сверху на гаттó необходимо положить кусочки сливочного масла или смазать оливковым маслом с помощью кисточки. Далее по Вашему вкусу: посыпьте гаттО пармезаном  🧀 или панировочными сухарями. Запекать ⏰ в духовке около 45 минут при 180 - 200 градусах без предварительного разогрева духовки. Лучше запекать на нижнем уровне духовки, тогда Вы не рискуете, что гатто пригорит!!!



  • шаг 4





    Наше Неаполитанское ГАТТО готово 🍽. Лучше всего его подавать на следующий день, предварительно разогрев))) Правда Вам будет очень сложно удержаться 🍹...




Приятного всем аппетита ... угощайтесь)))






Отправить комментарий

Популярные сообщения из этого блога

ИТАЛЬЯНСКИЙ КЛАССИЧЕСКИЙ РЕЦЕПТ торта ТИРАМИСУ, TIRAMISU

АРОМАТНЫЙ АПЕЛЬСИНОВЫЙ КЕКС или ТОРТ или ПИРОГ. Torta di arance

КАК ПРАВИЛЬНО ДЕЛАТЬ НИТИ ИЗ КАРАМЕЛИ. CARAMELO

ПАРМИДЖАНА ди МЕЛАНЗАНЕ (Пармиджана из баклажанов) или Parmigiana di melanzane

ПЬЯДИНА Романьола - ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ от А до Я. Piadina Romagnola

ЛАЗАНЬЯ С СОУСОМ ПЕСТО ИЗ РУККОЛЫ, С СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ И С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ. LASAGNA al pesto di rucola, patate e noci

ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ. Insalata GRECA

СПАГЕТТИ с МИДИЯМИ. Spaghetti con le cozze

ПАН ди СПАНЬЯ или как готовить ИТАЛЬЯНСКИЙ БИСКВИТ. PAN di SPAGNA